雖然環(huán)保餐具生產(chǎn)受到國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持，但市場(chǎng)情況卻不容樂(lè)觀。在日前舉行的關(guān)于環(huán)保餐具發(fā)展的研討會(huì)上，專家和企業(yè)界人士表示：環(huán)保餐具行業(yè)發(fā)展不能一味依賴“禁白令”，應(yīng)自壯筋骨，形成合力，在加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部規(guī)范、提高產(chǎn)品性能、降低成本方面尋求突破，樹(shù)立良好的形象，這樣才能成為市場(chǎng)主力軍。

　　據(jù)悉，目前環(huán)保餐具的市場(chǎng)供應(yīng)量只有30億只，而一次性餐具的市場(chǎng)需求量為100億只，由于推廣不力，許多正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)只能“遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)”。像福建遠(yuǎn)東公司，只有20%供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，40%～50%面向國(guó)外市場(chǎng)，30%供應(yīng)給統(tǒng)一、康師傅等食品企業(yè)。

　　樹(shù)立環(huán)保餐具觀念

　　一些企業(yè)表示，樹(shù)立環(huán)保餐具觀念、塑造環(huán)保餐具的良好形象已是當(dāng)務(wù)之急。目前，環(huán)保餐具生產(chǎn)企業(yè)大約有200家，存在散、小、亂的現(xiàn)象。一些中小型企業(yè)偷工減料，有的減少原材料用量，導(dǎo)致產(chǎn)品輕、薄，難以承重；有的在生產(chǎn)過(guò)程中，不添加或少添加防油防水助劑，致使產(chǎn)品滲油漏水，質(zhì)量不過(guò)關(guān)，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，成本卻因此大大下降，市場(chǎng)價(jià)僅0.20元/只，甚至更低，而這僅僅是正規(guī)企業(yè)的成本價(jià)，這種無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)對(duì)正規(guī)企業(yè)造成威脅，也直接敗壞了環(huán)保餐具的整體形象。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，環(huán)保餐具行業(yè)一直缺少統(tǒng)一的協(xié)調(diào)管理部門，企業(yè)處于單打獨(dú)斗的狀態(tài)，行業(yè)內(nèi)的技術(shù)交流、對(duì)外整體形象宣傳等受到很大制約，致使環(huán)保餐具的許多優(yōu)點(diǎn)，例如可直接用微波爐加熱等還鮮為人知，環(huán)保餐具應(yīng)有的形象沒(méi)有樹(shù)立起來(lái)。

　　目前降低價(jià)格很難

　　改變環(huán)保餐具的高價(jià)形象無(wú)疑是打開(kāi)市場(chǎng)之門的一把金鑰匙，但許多企業(yè)都表示，由于使用原料不同，環(huán)保餐具和塑料發(fā)泡餐具不可能站在同一起跑線上。事實(shí)上，一些企業(yè)已經(jīng)通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模降低了成本，從目前情況看，降價(jià)空間并不大。廣西海洲環(huán)保紙模制品有限公司銷售部經(jīng)理卓麗蕓告訴記者，這主要由于關(guān)鍵性技術(shù)依賴國(guó)外，產(chǎn)品要性能達(dá)標(biāo)，必須使用進(jìn)口防油防水助劑，這一費(fèi)用占整個(gè)成本的1/3強(qiáng)，每只約需6分多錢。據(jù)悉，已有研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行這方面的研究，使之實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化。另外，造紙、紙漿、環(huán)保餐具的一體化生產(chǎn)，以及新原料的采用也是降低成本的重要途徑，但這都需要時(shí)間。

　　順利推廣指望流通環(huán)節(jié)

　　環(huán)保餐具要想順利推廣，餐飲企業(yè)等中間環(huán)節(jié)的作用不可忽視。很多情況下，一次性餐具消費(fèi)屬于強(qiáng)制性消費(fèi)，餐館使用什么樣的餐盒，消費(fèi)者都會(huì)被動(dòng)接受。

　　由于許多餐館打包用的餐盒大多是免費(fèi)的，使用環(huán)保餐具無(wú)疑要增加成本，利害相權(quán)，大多數(shù)餐飲企業(yè)都選擇了發(fā)泡餐具。一些餐飲企業(yè)甚至表示，如果“禁白”不是很堅(jiān)決，沒(méi)有強(qiáng)制行動(dòng)，他們還會(huì)繼續(xù)使用發(fā)泡餐具。

　　另外，中間環(huán)節(jié)“吃水”太多，也是造成產(chǎn)品高價(jià)、難以推廣的重要原因。據(jù)悉，一只環(huán)保餐具0.25元已是有利可圖，但一些快餐企業(yè)一般賣到0.3元，甚至更高，快餐企業(yè)至少?gòu)闹袧O利0.05元。目前，鐵道上的環(huán)保餐盒每只0.32元，除了物價(jià)局規(guī)定的盈利0.05元/只，還要有0.02元的回扣。一些企業(yè)希望，最近國(guó)家經(jīng)貿(mào)委發(fā)布的《關(guān)于餐飲企業(yè)停止使用一次性發(fā)泡塑料餐具的通知》，能幫他們?cè)竭^(guò)中間環(huán)節(jié)這道難過(guò)的“坎”。

　　短期內(nèi)回收難成規(guī)模

　　有人建議，通過(guò)建立回收系統(tǒng)減少環(huán)保餐具推廣的阻礙。據(jù)悉，用過(guò)的餐具雖然沾滿油污，但造紙廠的強(qiáng)酸強(qiáng)堿會(huì)輕而易舉去掉這些油污，使其成為制造紙箱、紙板的優(yōu)良原料，并且這種原料成本較低。有人算了一筆賬：每只600毫升紙塑餐盒重25克，4萬(wàn)只重1噸，以每只餐盒收購(gòu)價(jià)0.02元計(jì)算，每噸需要800元，再加上運(yùn)輸成本，制成紙漿后直接成本不會(huì)超過(guò)1500元，而造紙廠同樣質(zhì)量紙漿達(dá)2200元，環(huán)保餐具回收利用前景廣闊。浙江富陽(yáng)某造紙廠已到環(huán)保餐具生產(chǎn)企業(yè)收集邊角料作為造紙?jiān)稀?/p>

　　但目前的情況是，由于紙塑、紙板餐具用量少，還難以形成產(chǎn)業(yè)化，回收網(wǎng)絡(luò)短期內(nèi)難以建立。